第952章 乡：相信自己（1 / 3）
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“誒，你说这话倒是让我知道应该怎么处理这只怪兽了。”
苏阳说著，找到了这只怪兽的肾臟。
“咱们晚上吃爆炒腰花。”
“再把这个怪兽的脑袋给滷了。 ????”
“至於肉和这一身厚皮……扔进邪神空间给库顿吃吧，反正库顿肯定不会嫌弃。”
“来，巴鲁鲁，我教你腰花应该怎么处理。”苏阳美食小课堂开课了。
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“首先先將肾臟表面的这层薄膜给揭掉。”
“接著把腰子平著分成两半。”苏阳指著腰子横切面当中的白色部分：“这些就是腰臊，异味的主要来源，如果不剔除乾净的话，味道会非常难以接受。”
“就这样直接用刀给剔出去，不用怕肉切多了浪费，如果因为它们的存在，导致一整盘菜都变得难吃，那才是真的浪费。”
“你看，处理完毕之后，是不是观感上就好很多了。”苏阳將处理好的腰子左右翻了两面：“我再教你怎么改花刀。”
“很简单的，就这样横著划几下，再竖著划拉几下，再给它切成小段。”
“这样做方便入味，吃起来口感也会好一点。”
“最后切好的，再用食盐和醋醃一醃，盐颗粒能够破坏腥味物质结构，而醋酸可以有效中和异味中含氮的成分……我没给你讲化学课，做菜就是要知道这些的。”
“然后就是很简单的爆炒辣，起锅烧油，记得炒这个佐料必须重，不然盖不住异味。” ↑↑