第102章 席面，大展厨艺赢美名

第102章 席面，大展厨艺赢美名

从古至今，做饭前最重要的就是干净。为了避免林时微忙不过来，王彪早早花钱请来了帮里的婆子前来搭把手。这些婆子大多家境贫寒，人到中年还要靠浣洗衣物维持生活。

几个膘肥体健的粗使婆子站在厨房中，齐齐对林时微说了句：“姑娘好！”

林时微满意地点点头，朗声道：“相比王镖师都已经对你们纷纷吩咐过了，凡是要听我的安排！”

虽然她们都对王彪心存感激，可是看人下菜碟是人的天性。今天是王彪哥大喜的日子绝对不能出现任何失误。

外院的大盆里有十数条鲤鱼正活蹦乱跳的扑腾，渐得水滑到处都是。女孩当即命令婆子们将鱼处理干净，并用刀去肠不去鳞。随后用布擦干净流淌的血水，放入汤锅内。

剩下的婆子则守在灶房帮忙打下手烧火做饭。

“姑娘，你看着菜苗丝已经洗好，连同橘子皮一起放在灶台上上了奥。”

林时微麻利地系上围裙，将花椒，砂仁与自己腌制的黄豆酱一起碾碎，依次加入干净的水、鲜嫩的小葱以及上好的白酒，搅拌均匀得淋在鲫鱼身上。待将鱼蒸熟后便可食用了。

当年张爱玲曾有言，一恨海棠无香，二恨鲫鱼多刺，三恨红楼未完。

鲫鱼的鳞下有丰富的油脂和异香，吃起来颇为嫩滑舒爽，简直是回味无穷啊。

“这种做法倒是不常见啊，竟然不先将鱼去鳞。”一个婆子看着面前的清蒸鱼啧啧称赞，她还从未见过这么新奇的做法。

林时微颇为自豪的舀起一勺醋，淋在洗干净的菜苗丝上。随后放入香酒、一勺水、将盐与甘草仔细揉搓，使甘草最快程度入味。

锅内的水咕嘟咕嘟冒泡，菜苗丝浮在上面轻轻飘动。她又从角落里将积攒的橘皮切成细丝放入锅中继续熬煮，随即将盖子牢牢盖紧，直至煮熟方可盖上盖子。

这是一道名为‘三和菜’的美食。使用素菜的爽口搭配各种调料的柔和使其充分融入，令食客可以尽享美味。

更令人惊叹的还在后面。今日是王家大喜的日子，林时微必须拿出看家本领，这也是一个为了林家饭馆宣传的好机会。

眼下正值冬日时分，宾客们难免会感到寒冷。林时微早早命令婆子切出十多斤精肉，放在一旁，随后特意拿出豆豉、捻头加入刚切好的精肉一块熬煮。

这是宋朝人在冬季里常喝的一种汤羹名叫盐豉汤，可以用来暖身子。另外林时微还准备了皮蛋瘦肉粥等现代粥品供给食客们享用。

众人看着一道又一道美食被端上餐桌，用筷子试吃过后纷纷赞叹道：“不知道王彪从哪里请来的厨子手艺那么好？”

饭桌上人们窃窃私语，纷纷夸赞今日的流水席是吃的最好的。